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韩国进口巴氏鲜奶水土不服大连退市乳突球属

2022-07-13

韩国进口巴氏鲜奶“水土不服”大连退市

本报讯牛奶市场一向受人关注,前不久,一些韩国进口巴氏冷鲜奶集中布局大连商超,价格是本地冷鲜奶的三四倍,引发消费关注,本报也对此做了相关报道。近日,有消费者表示,韩国进口冷鲜奶不见了,取而代之的是放了添加剂的进口高钙奶。这到底是咋回事?

消费者王女士说,因为工作原因她不时去韩国出差,觉得韩国鲜奶别有一番风味,没想到回国后发现一些高档超市里也有卖韩国冷鲜奶的,虽然价格比在国外买要贵不少,但还是不时买回来喝。然而上个月,她再次来到同一家高档超市购买韩国寿尔牧场的进口冷鲜奶,却发现商品一直处于缺货状态。昨天,她来到同一家超市发现韩国进口牛奶虽然上架了,不过不是冷鲜奶而是同一个牌子的高钙牛奶,这不禁让她有些失望,高端冷鲜奶怎么不来大连了?

据悉,以往在冷鲜奶市场,一向以本地巴氏鲜奶为主导,但一年多前,一些韩国、澳洲的冷鲜奶开始试水大连市场,走家庭配送的路子,分走本地鲜奶市场一杯羹。随着高端消费者群体认同度越来越高,两个月前,进口高端冷鲜奶开始集中布局我市大型商超,虽然售价是本地冷鲜奶的三四倍,仍有不少拥趸,然而一些细心的消费者发现,从五月中下旬开始,一些韩国品牌的进口冷鲜奶突然失去了踪影。

上周末,记者来到西安路一家大型超市,进口奶促销员证实了上述说法:冷鲜奶断货一个月,再次来货的时候,就变成了高钙奶。记者看到,高钙奶的外包装跟之前冷鲜奶的外包装几乎一模一样,不过再看配料表,高钙奶里除了牛乳外,还有一些添加剂。促销员表示,进口冷鲜奶恐怕一时半会进口不来了,不过具体原因她也不清楚。

昨天,记者电话联系了韩国寿尔牛奶位于青岛的进口商,对方表示,公司目前已经无法再进韩国巴氏鲜奶,主要原因是过不了相关部门的检验。据悉,韩国巴氏奶生产标准跟中国的不一样,导致过关受阻无法通过相关部门备案,只得退出市场。记者看到,韩国生产的寿尔牧场牛奶、延世牧场牛奶,目前已全部调整为高钙牛奶。

在国家质检总局去年公布的进口不合格商品名单中,青岛一些企业进口的韩国冷鲜奶多次被检测出保质期超标。业内人士表示,韩国进口冷鲜奶的保质期仅为14天,然而冷鲜奶在进口的过程中需要进行多项指标的检验不说,有时候还会遇到大风、大雾导致船程误期的情况,从而造成产品超过保质期。这可能是进口冷鲜奶不再来连的原因之一。

虽然进口冷鲜奶退市换成高钙奶上场,但记者看到1L高钙牛奶的价格也在40元左右,跟冷鲜奶价格相仿,也是国内液体奶价格的三四倍。食品学家农绍庄教授表示,高钙奶并不见得就比普通奶好,牛奶本身已经是钙的很好来源了,如果要补钙,只需要多喝几口牛奶就行。据悉,目前在牛奶中添加主要有天然乳钙和化学合成钙,无论添加哪种钙,都很容易破坏牛奶蛋白质体系稳定,被人体吸收利用率也不会很高。对于儿童来说,钙也不是越多越好,过多会加重胃肠道肾脏负担、抑制锌铁的吸收,从而影响孩子生长发育。

巴氏奶和高钙奶

巴氏奶:

国际上,巴氏奶的杀菌温度通常为72℃-75℃,15-20秒,也有采用85℃,8-15秒的;而在我国,近五年里普遍把巴氏消毒奶的杀菌温度逐步提高到120℃甚至更高,而保温时间仍为15秒(通常称超巴氏杀菌)。巴氏杀菌并不能达到商业无菌,灌装也不要求无菌灌装,因此保质期较短。

高钙奶:

如果喝不对,有可能达不到强化补钙的目的。牛奶本身含有丰富的钙质,研究表明,正常分泌的牛乳中钙含量在100毫克/100克左右,而为了提供给消费者更高的钙含量,生产企业会在普通牛奶中添加一定量的钙盐,如:乳酸钙、碳酸钙等,以使牛奶的钙含量达到130毫克/100克以上。牛奶含有各种矿物质元素,以维持体系平衡,其稳定性受到钙含量的影响较大,外来添加的钙质容易导致牛奶本身的不稳定,使外源钙在货架上容易发生部分沉淀。

钙的补充,离不开维生素D的帮助,牛奶经过加工处理后,损失了部分维生素,会降低人体对钙的吸收。

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